1、食材准备（2 人份）：

• 主料：鸡翅中 6 个（约 300g）、可乐 1 罐（330ml，小瓶灌装更合适）。

• 辅料：姜片 3 片、葱段 2 段、蒜 2 瓣（拍扁）、干辣椒 1 个（可选）、八角 1 颗（可选）。

• 调料：生抽 1 汤匙、老抽 1/2 汤匙、料酒 1 汤匙、盐 1/4 茶匙、白糖 1 茶匙、食用油少许。

2、处理食材

• 处理鸡翅：鸡翅洗净后背面划 2 刀，冷水下锅，加 1 汤匙料酒、1 片姜片，大火煮沸后撇沫，捞出沥干（焯水步骤与原方一致，仅食材量减少）。

3、煎炒鸡翅

• 热锅放半勺油（约 5ml），下 6 个鸡翅中火煎至两面金黄（每面煎 2 分钟，因数量少，煎制时间比原方减少 1 分钟）。

• 加姜片 2 片、葱段 2 段、蒜 2 瓣、干辣椒 1 个、八角 1 颗炒香，放入 3 颗冰糖，小火炒至融化（冰糖量随分量减半，避免过甜）。

4、炖煮入味（时间与火候精准控制）

• 倒入 330ml 可乐（刚好没过鸡翅），加 1 汤匙生抽、1/2 汤匙老抽（老抽用量减半，避免颜色过深），大火煮开后转小火焖煮 15 分钟（比原方减少 5 分钟，避免鸡翅煮烂）。

• 开盖加 1/4 茶匙盐调味，大火收汁至汤汁浓稠（不停翻动，约 3 分钟，汤汁剩 1/4 时关火，分量少收汁更快）。

5、装盘点缀

• 撒少许葱花或白芝麻，搭配一小碗米饭，刚好满足两人餐需求。

6、其他

• 煎制：因鸡翅数量少，锅底空间大，中火煎制时需注意翻动频率，避免局部煎焦；

• 收汁：分量减少后，大火收汁时间从原方 5 分钟缩短至 3 分钟，需全程盯着锅，防止可乐糖分焦糊。